Région : Provence, Alpes, Côte-d'Azur
Appellation : Cotes de Provence Blanc Cru Classé
Type : Cru Classé depuis 1955
Couleur : Blanc (Sec)
Millésime : 2020
Cépages : Rolle, Ugni Blanc et Clairette
Alcool : 13 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges : Les
vendanges pour le Rolle se font la nuit et très tôt le matin afin
d’apporter rapidement des raisins frais dans nos caves Cela facilite
le bon déroulement des macérations et réduit l’oxydation des raisins. Les cépages sont vendangés séparément pour partie à la main et pour partie à la machine.
Vinification : Ce vin est vinifié conformément à la charte des vins biologiques. Les
raisins récoltés mécaniquement sont mis directement dans les pressoirs inertés et fermés pour une macération de quelques heures. Après macération, le pressurage est réalisé totalement à l’abri de l’air. Les jus sont mis à débourber pendant 24 à 48 heures. Après débourbage et réincorporation des bourbes filtrées, les jus sont
stockés à froid, 4 à 5 jours avant de lancer les fermentations. Ces dernières démarrent avec l’adjonction de levures exogènes sélectionnées. La fermentation à température contrôlée (17-18° C) dure une semaine. Ensuite, les vins sont soutirés et stockés avant
assemblage.
Sols : Idéalement situé au cœur de la vallée des Esclans entre les massifs de l’Esterel et des Maures, le domaine bénéficie d’un sol argilo gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.
DÉGUSTATION
OEIL : Robe or blanc brillant.
NEZ : Nez expressif de pêche, poire, fruits exotiques et d’agrumes.
BOUCHE : La bouche est fraîche, aromatique avec une finale sur le pomelo rose et l’abricot.
Ce vin de plaisir est parfait pour un moment de convivialité ou de partage. Un vin de qualité.
ACCORDS METS ET VIN : Ce vin sec est à boire avec des crustacés, des coquillages, des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement en apéritif.
TEMPERATURE DE SERVICE : 08-10°.
GARDE : Un vin à déguster dès maintenant et à boire dans les 3 ans.
DISTINCTIONS
Le Domaine du Jas D'Esclans est noté 2* au Guide Bettane et Desseauve, signalant une production "sérieuse et recommandable".
Les vins du domaine sont également régulièrement récompensés dans le Guide Hachette.
Dès l’époque Romaine, la Vallée des Esclans était réputée pour son raisin de table. Le domaine du JAS D’ESCLANS figure sur les cartes de Cassini de 1740. La vigne côtoyait déjà les prairies nécessaires à l’élevage des moutons. Le nom « JAS » est synonyme de « MAS » et de bergerie.
En effet, le Domaine a exercé trois activités au fil des siècles :
- Bergerie de transhumance dont il reste les bâtiments ;
- Importante magnanerie dont les allées de mûriers ont été conservées ;
- Et le vignoble actuel.
Le vignoble, de 50 hectares en production, est planté, selon une exposition Est - Sud Est, avec les cépages provençaux les plus nobles : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, et Tibouren pour les rosés et les rouges, et Ugni Blanc, Clairette et Rolle pour les blancs.
Les efforts d’encépagement, liés à la qualité des sols, aux équipements et aux techniques de vinification, ont valu au Domaine sa désignation par l’I.N.A.O. et le ministère de l’agriculture comme « CRU CLASSE », en 1955.
Le Domaine est situé sur les coteaux de la Vallée des Esclans. Les sols et rochers permiens, argilo-gréseux de couleur rouge lie-de-vin, confèrent au terroir des qualités indéniables pour la culture de la vigne et une beauté particulière au site. Le sol perméable, caillouteux, pauvre en humus et très bien drainé est particulièrement adapté à produire des crus de qualité. En outre, le Domaine bénéficie d'un climat privilégié notamment dû à l'influence maritime (la Méditerranée que l'on aperçoit du domaine, se situe à 12 km), et au mistral atténué par les collines environnantes. Un ensoleillement régulier permet une maturité optimum des raisins.
LA CULTURE DE L’EXCELLENCE
L’histoire des crus classés des Côtes de Provence débute, en 1895, lorsque quelques propriétaires-vignerons décident de se fédérer pour défendre et promouvoir leurs vins et leurs propriétés. Ces passionnés souhaitent valoriser l’image de leurs vignobles et élever la qualité des vins qu’ils pouvaient y produire.
LES SEULS CRUS CLASSÉS ROSÉS DU MONDE !
60 ans après la première réunion des propriétaires-vignerons, en 1955, 23 domaines et châteaux de Provence (sur les 300 existants) obtiennent le titre exceptionnel de « Cru Classé ». A l’instar des plus prestigieuses régions viticoles de Bordeaux, et la même année que Saint-Emilion, ces vignobles varois sont les seuls au monde à bénéficier de ce titre pour les rosés.
Aujourd’hui, 18 domaines et châteaux existent et détiennent l’appellation « Cru Classés ». 14 d’entre eux se sont regroupés dans le prestigieux « Club des Crus Classés des Côtes de Provence » et ont créé une « Route des Crus Classés » afin de permettre la découverte de ces domaines exceptionnels. Une escapade « classe ».
Le Classement des Crus Classés, Made in Revue du Vin de France
Un récent palmarès de la Revue du Vin de France, conduit par Bernard Burtschy, a fait le point sur les vins de chacune de ces propriétés. A l’issue d’une dégustation de millésimes récents et anciens, la revue a livré son propre classement.
Les 11 crus classés en 1955 qui méritent leur rang : Domaine de l’Aumérade, Château de Brégançon, Château du Galoupet, Domaine du Jas d’Esclans, Château Minuty, Clos Mireille, Domaine de Rimaurescq, Château Roubine, Château Sainte-Marguerite, Château Sainte-Roseline, Château de Selle.
Les crus suivants classés en 1955 ne méritent plus d’en faire partie : Clos Cibonne (hormis son rosé), Domaine de la Clapière, Domaine de la Croix, Domaine de Mauvanne, Domaine du Noyer, Château de Saint-Martin, Château de Saint-Maur.
En revanche, ces châteaux non classés mériteraient de l’être : Domaine de la Courtade, Domaine de la Cressonnière, Domaine Gavoty, Domaine de Richeaume, Domaine Saint-André de Figuière, Domaine des Sarrins.
PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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