Région : Alsace
Appellation : Alsace Pinot Gris
Cuvée : Vieilles Vignes
Couleur : Blanc / Type : Vin blanc sec
Millésime : 2020
Cépages : Pinot Gris ﴾100%﴿
Alcool : 134%
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges manuelles.
Vinification selon méthode ancestrale.
DÉGUSTATION
OEIL : Belle couleur jaune soutenue.
NEZ : Un nez puissant, gras, aux notes toastées.
BOUCHE : En bouche on distingue des arômes d'épices, de miel et de coing avec une finale ample et expressive.
Présent en Alsace depuis le XVIème siècle, la culture de ce cépage s'est considérablement développée depuis quelques décennies. Ses raisins de maturité assez précoce, donnent un vin d'une rare opulence, capiteux certaines années et exprimant un caractère fumé tout à fait caractéristique.
ACCORDS METS ET VIN : Le Pinot Gris Vieilles Vignes développera légèrement plus d'arômes et de sucre que le Pinot Gris Cuvée Tradition faisant de lui un vin de dégustation. Il se servira aussi bien à l'apéritif qu'en dehors des repas.
TEMPERATURE DE SERVICE : 08-10°.
GARDE : 5 Ans.
A Epfig, au cœur du vignoble alsacien, Yves AMBERG a choisi de travailler selon les méthodes traditionnelles.
Les vendanges s'effectuent exclusivement à la main.
Tous les vins sont garantis issus de la viticulture Biologique.
Des vins d’exception… à consommer avec modération !
C'est avec fierté que le Domaine a choisi depuis 20 ans déjà de cultiver les vignes et d'élever le vin entièrement en production Biologique.
Le respect du sol est de rigueur: les engrais et produits chimiques de synthèse sont interdits, de même que les désherbants.
La protection de la vigne est assurée par l'utilisation raisonnée de minéraux comme la fleur de souffre ou la bouillie bordelaise.
La fermentation résulte du processus naturel dû à des levures du terroir et non à des levures de type industrielles.
La vinification se fait au moyen de procédés naturels et physiques comme la décantation ou le passage au froid.
Bien sûr, cette méthode demande plus de travail, plus de temps, pour des récoltes quantitativement plus faibles, mais c'est la seule possibilité pour vous proposer un produit sain et de qualité.
PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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