Vin Blanc Bio AOC Bourgogne Aligoté 2020, Domaine Patrick Hudelot


Prix:
Prix réduit11,60 €
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Aligoté
Type : Vin Blanc Sec
Couleur : Blanc
Millésime : 2019
Cépages : Aligoté ﴾100%﴿
Alcool : 12 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio

ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges manuelles.
Après pressurage, le moût est refroidi pour clarification. Les fermentations alcooliques et malolactiques se font en cuve sous contrôle de la température. Ce vin est mis en bouteille le printemps suivant la récolte pour préserver toute sa fraîcheur et son fruité.
Age moyen des vignes : 25-35 ans.
Sols argilo-calcaires et marneux.

DÉGUSTATION
OEIL : Vin à la robe or assez soutenue pour un aligoté avec des nuances dorées et argent et une matière qui paraît riche dans le verre.
NEZ : Nez aux arômes de fruits secs, amandes, pistaches, de fruits à noyaux, abricot, mirabelle plus minéral graphite à l'aération.
BOUCHE : Souple et mielleux en attaque puis s'affinant sur une trame plus fraîche aux flaveurs acidulés sur la finale.
Voici un aligoté cultivé dans la zone d’appellation Hautes Côtes-de-Nuits, sur des sols argilo-calcaires et marneux. Zone de prédilection de ce Domaine qui est en culture biologique. Vous allez trouver un vin simple, au caractère vif et mielleux à la fois, sur le fruit et la minéralité. Un vin à déguster sur sa jeunesse!
ACCORDS METS ET VIN : Très frais et mélangé avec du cassis en Kir. Avec Poissons, Coquillages. Grillades de veau, Charcuteries, Chipolata, Carpaccio de boeuf au basilic, Crudités et Fromages de chèvre frais à demi-secs.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10-12°.
GARDE : 4 Ans

DISTINCTIONS
Concours Mondial des Féminalise Paris 2021 : Médaille d'Or

Le Domaine se trouve en plein cœur de la Bourgogne en Hautes-Côtes de Nuits à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges. L’encépagement est essentiellement constitué de Pinot Noir et de Chardonnay avec une petite part d’Aligoté sur des terroirs argilo-calcaire typique de la région. Depuis 2000 le Domaine est convertit en agriculture biologique.

Le mot du Vigneron

Notre philosophie reste avant tout de produire de beaux raisins, l'essentiel du travail de vigneron se trouve à la vigne. C'est pour cette raison que nous sommes arrivés à la culture biologique que nous pratiquons depuis 2000. A partir du moment où les raisins sont de grande qualité, le travail de vinification est grandement facilité. La quantité d'additifs en tout genre qui peuvent être utilisés est limitée à son minimum afin de préserver la santé des consommateurs et la nôtre.

En cave, notre travail réside dans le respect des terroirs. Aucune extraction trop poussée n'est réalisée. Nous préférons des vins d'une grande finesse plutôt que des vins technologiques. Nous sommes en Bourgogne, nous possédons des terroirs exceptionnelsà nous de les révéler.

PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.

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