Vin Blanc Bio AOC Entre-Deux-Mers 2019, Sans Sulfites Ajoutés, Cuvée Chapô, Domaine Patrick Boudon


Prix:
Prix réduit9,65 €
Région : Bordelaise
Appellation : Entre-Deux-Mers
Cuvée : Chapo
Couleur : Rouge / Type : Vin blanc sec, Vin Nature.
Millésime : 2019
Cépages : Sémillon ﴾30%﴿, Sauvignon ﴾30%﴿, Muscadelle (30%), Sauvignon gris (10%).
Alcool : 13 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Aucun allergène identifié
Labels : Bio

ELABORATION
Culture biologique.
Pressurage pneumatique soigné.
Fermentation alcoolique en cuve inox à basse température (17 – 18°C).
Elevage sur lies fines pendant 6 mois.
Terroir : Sol argilo-limoneux – Âge de la vigne : 20 ans.

DÉGUSTATION
OEIL : Robe jaune dorée avec des reflets verts.
NEZ : Le nez est plaisant avec des notes d'agrumes.
BOUCHE : La bouche est franche et tonique, citronnée avec des notes de pamplemousse. Belle persistance et belle fraicheur désaltérante.
C’est la dernière cuvée blanche du Domaine et "sans sulfites ajoutés". Après agitation dans le verre, ce vin vivant révèle l’exotisme du Sauvignon, le raffinement variétal du Sémillon et le charme de la Muscadelle. 
ACCORDS METS ET VIN : Tartine de rillettes de sardine, Guacamole épicé, Huitres, Coquillages, Tapas, Curry de poisson et Chèvre frais.
TEMPERATURE DE SERVICE : 09-10°.
GARDE : 3 Ans.

Le Mot du Vigneron :

C’est en 1963 que mon père reconvertit entièrement le vignoble familial à l’Agriculture biologique, renonçant alors à la course à la productivité et à l’utilisation de produits chimiques de synthèse dans les vignes. Cette orientation, très avant-gardiste pour l’époque, lui fut inspirée par une méthode d’agriculture biologique initiée par Raoul Lemaire. Mon père avait en effet la certitude que le mode de production intensif et ses pratiques polluantes allaient dégrader l’expression de nos terroirs, et auraient de graves conséquences, tels : la disparition progressive de certaines espèces animales et végétales, et la pression des ravageurs causée par le déséquilibre des écosystèmes.

J’ai donc été sensibilisé très tôt au mode de production bio, et met un point d’honneur à faire perdurer les engagements pris par mes parents depuis plus de 50 ans.
Au-delà d’un mode d’agriculture, c’est une véritable philosophie de vie qui règne chez nous. Je suis et serais toujours un adepte du vieil adage de Ralph Waldo Emerson qui dit « Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous la léguons à nos descendants ».
Je n’ai pas pris part à cette course à la productivité et je continue à privilégier une production certes plus modeste, mais dont la qualité doit être toujours au rendez-vous. 

PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.

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