Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Saint Chinian
Cuvée : Tradition
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Cépages : Syrah ﴾50%﴿ / Grenache ﴾40%﴿ / Mourvèdre (10%).
Alcool : 14 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges : Raisin cueillis moitié à la machine, puis foulés et égrappés.
Vinification : Traditionnelle avec remontages. Contrôle des températures.
Elevage en cuves Inox.
Terroir : Argilo-calcaire, caillouteux. / Age des vignes : 35 ans en moyenne.
DÉGUSTATION
OEIL : Robe profonde couleur grenat.
NEZ : Un nez puissant de petits fruits noirs, de cacao et d'eucalyptus.
BOUCHE : La bouche est ronde et harmonieuse. Belle dégustation pour cette cuvée au profil méditerranéen et charnu. Elle offre un bel éclat sur la mûre et de la sucrosité.
Cette cuvée tradition vous charmera par son élégance et ses parfums délicatement épicés, très facile à marier avec la cuisine méditerranéenne.
ACCORDS METS ET VIN : Ce vin est à servir avec les viandes rouges, gibiers, charcuterie et fromages de qualité.
TEMPERATURE DE SERVICE : Il est recommandé de le servir à une température de 16° à 18° et de déboucher la bouteille simplement 30 minutes avant le repas.
GARDE : 6 Ans.
DISTINCTIONS
Challenge Millésime Bio 2020 : Médaille d'or
Le Domaine de la Bousquette fut la propriété de l'Abbaye de Foncaude jusqu'à la Révolution Française. A cette époque elle fut acquise par le sieur Moustelou de Cessenon, auquel succéda une longue lignée de vignerons dont la famille Fabre-Ginoulhac présente jusqu'en 1996. Dès cette date, séduits par la région, Eric et Isabelle Perret, vignerons passionnés eux aussi de culture biologique, reprennent le domaine et le restructurent progressivement pour en faire l'un des fleurons de l'appellation.
Le Terroir : Le domaine de la Bousquette est situé à flanc de coteaux, à 15 km au Nord-Ouest de Béziers, surplombant la vallée de l'Orb.
Nos Vins : Le domaine cultive des cépages parfaitement adaptés au climat chaud et sec du Languedoc. Ceux sont la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, le Cinsault, le Marselan, le Caladoc et le Nieluccio pour les rouges. Vermentino, Viognier et Roussanne pour les blancs. Un intérêt marqué pour les cépages plus résistants aux maladies nous a fait planter du Marselan (croisement grenache/cabernet sauvignon) et du Nielluccio (Sangiovese, cépage emblématique de corse et de Toscane). Puis plantation dès 2021, du cépage Vidoc, résistant aux maladies.
PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
Appellation : Saint Chinian
Cuvée : Tradition
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Cépages : Syrah ﴾50%﴿ / Grenache ﴾40%﴿ / Mourvèdre (10%).
Alcool : 14 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges : Raisin cueillis moitié à la machine, puis foulés et égrappés.
Vinification : Traditionnelle avec remontages. Contrôle des températures.
Elevage en cuves Inox.
Terroir : Argilo-calcaire, caillouteux. / Age des vignes : 35 ans en moyenne.
DÉGUSTATION
OEIL : Robe profonde couleur grenat.
NEZ : Un nez puissant de petits fruits noirs, de cacao et d'eucalyptus.
BOUCHE : La bouche est ronde et harmonieuse. Belle dégustation pour cette cuvée au profil méditerranéen et charnu. Elle offre un bel éclat sur la mûre et de la sucrosité.
Cette cuvée tradition vous charmera par son élégance et ses parfums délicatement épicés, très facile à marier avec la cuisine méditerranéenne.
ACCORDS METS ET VIN : Ce vin est à servir avec les viandes rouges, gibiers, charcuterie et fromages de qualité.
TEMPERATURE DE SERVICE : Il est recommandé de le servir à une température de 16° à 18° et de déboucher la bouteille simplement 30 minutes avant le repas.
GARDE : 6 Ans.
DISTINCTIONS
Challenge Millésime Bio 2020 : Médaille d'or
Le Domaine de la Bousquette fut la propriété de l'Abbaye de Foncaude jusqu'à la Révolution Française. A cette époque elle fut acquise par le sieur Moustelou de Cessenon, auquel succéda une longue lignée de vignerons dont la famille Fabre-Ginoulhac présente jusqu'en 1996. Dès cette date, séduits par la région, Eric et Isabelle Perret, vignerons passionnés eux aussi de culture biologique, reprennent le domaine et le restructurent progressivement pour en faire l'un des fleurons de l'appellation.
Le Terroir : Le domaine de la Bousquette est situé à flanc de coteaux, à 15 km au Nord-Ouest de Béziers, surplombant la vallée de l'Orb.
Il se trouve dans l'aire d'Appellation Protégée Saint-Chinian, sur un terroir argilo-calcaire caillouteux, situé sur les pentes d'un plateau érodé du « quaternaire ».
Un socle de grès calcaire influence une partie des vignes du domaine. La propriété se compose de 25 hectares de vignes entourées de bosquets et de garrigues facilitant le respect des normes requises et l'équilibre biologique.
L'altitude varie entre 100 et 150 m. Les vignes sont toutes palissées avec taille en cordon de Royat.
Le climat se résume à des hivers tempérés avec quelques pluies. Mais nous avons aussi des périodes de froid et de gel. Il nous arrive d'avoir de fortes pluies pendant la période hivernale (épisode Cévenols)
Les étés sont plutôt secs avec une pluviosité déficitaire, environ 500 mm par an.
La région est traversée par différents vents, dont la Tramontane qui chasse les nuages et nous aide à assurer un bon état sanitaire du vignoble. Le marin, vent de mer, apporte fraîcheur et humidité.
Nos Vins : Le domaine cultive des cépages parfaitement adaptés au climat chaud et sec du Languedoc. Ceux sont la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, le Cinsault, le Marselan, le Caladoc et le Nieluccio pour les rouges. Vermentino, Viognier et Roussanne pour les blancs. Un intérêt marqué pour les cépages plus résistants aux maladies nous a fait planter du Marselan (croisement grenache/cabernet sauvignon) et du Nielluccio (Sangiovese, cépage emblématique de corse et de Toscane). Puis plantation dès 2021, du cépage Vidoc, résistant aux maladies.
L'âge moyen des vignes est de 25 ans.
En assemblant ces cépages, nous élaborons cinq rouges, un rosé et un blanc en AOP St-Chinan, AOP Languedoc ou vins de pays d'OC selon le terroir ou le cépage. Nos vins ont un potentiel de garde de 3 à 10 ans selon les cuvées.
La vendange sont effectuée à la machine, éraflée, puis vinifiée traditionnellement, en intervenant le moins possible.
L'élevage d'un an en cuves, permet aux vins de se développer et d'affiner les caractéristiques du terroir de Saint-Chinian
PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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