Région : Sud-Ouest
Appellation : Côtes du Marmandais
Cuvée : L'Essentiel
Couleur : Rouge
Millésime : 2012
Cépages : Abouriou (32%) / Cabernet franc (16%) / Merlot (52%)
Alcool : 15 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
ELABORATION
Culture biologique. Engagé en Agriculture Biologique depuis mai 2009, Biodynamique depuis 2016.
Vendanges : manuelles en caissettes. / Age moyen du vignoble : 20 ans.
Egrappage, tri et encuvage des baies sans foulage. Fermentation alcoolique à 26°C en cuves inox, levures indigènes, remontages modérés. Fermentation malolactique naturelle, élevage 5 mois en cuves inox, soutirages périodiques. Vinification : élevage 15 mois en barriques de chêne français (1/3 neuves, 2/3 un ou deux vins), avec ouillages périodiques.
Terroir : Coteau argilo-calcaire plein sud, dominant la vallée de la Garonne.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur rubis, dense, reflets rubis.
NEZ : Fruité, généreux, intenses arômes de fruits compotés, intenses arômes de fruits noirs, légers arômes d'épices, subtils arômes de bois.
BOUCHE : Profonde, riche, pleine, intenses notes de fruits compotés, légères notes d'épices, subtiles notes de vanille, tanins fins, tanins fondus, tanins souples, rond, corps structuré, longue persistance.
L'Essentiel est un vin typique du Sud‐Ouest, tout en générosité, gourmandise et structure. Le millésime 2012 révèle une bouche en volume, portée par des tanins solides, au grain fin. Le fût apporte une touche de vanille et de belles notes de chocolat. L’Essentiel est notre cuvée la plus élaborée. C’est un vin rouge d’assemblage d’abouriou et de merlot. Il est élevé pendant 2 ans, dont 1 an en barriques de chêne français (1/3 neuves, 1/3 un vin, 1/3 deux vins). L’abouriou, d’abord rustique prend sa pleine puissance grâce au passage en barrique. Elle permet de patiner les tanins tout en préservant le fruit et les épices de ce cépage. Le merlot apporte la structure et le fruité délicat qui lui est propre. C’est un vin puissant et délicat, soyeux et épicé qui ravira vos repas de fête!
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 19°.
GARDE : A consommer entre 2018 et 2028.
ACCORDS METS ET VINS : Côte de bœuf, Viandes rouges en sauce, Gibiers à poil, Confit de Canard, Cassoulet.
DISTINCTIONS
Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2015 : 15/20.
Decanter 2014 : Médaille de bronze, 94 points.
Jancis Robinson 2015 : 15/20.
La revue des vins de France 2016 : 14,5/20.
Le guide Hachette des vins 2015 : 2 étoiles.
Concours des grands vins de France de Mâcon 2014 : Médaille d'or.
LE DOMAINE
Le Domaine de Beyssac se trouve sur les collines de la vallée de Garonne, en AOP Côtes du Marmandais, vins du Sud-Ouest. Nous l’avons créé en 2009, et nous nous sommes imposé de produire des vins d’une qualité la plus élevée possible.
A la vigne, au chai, tous les jours, cette exigence est présente dans nos esprits et dans nos mains tout au long de l’année. Animés d’une conception de l’agriculture respectueuse de son environnement naturel et humain, nous sommes engagés depuis 2009 en Agriculture Biologique, et depuis 2016 en biodynamie Demeter, pour vous proposer des vins les plus naturels possible. Et pour aller encore plus loin, tout est mis en œuvre pour minimiser l’impact de notre activité, à tous les stades de la production (consommations énergétiques, traitements des eaux, choix des matières et produits utilisés,…).
LA PRODUCTION
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- vignoble et vinification en Agriculture Biologique et biodynamique Demeter
- doses minimales de produits de traitement de la vigne, aucun produit chimique de synthèse
- traitements de la vigne à l’eau pluviale
- lavage des équipements de vinification avec des produits non chlorés
- traitement des effluents « polluants » sur un lit planté de roseaux
- fûts de chênes issus de forêts FSC et fabriqués par un artisan marmandais
PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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