Appellation : Bergerac
Cuvée : Elaïa / Type : Vin Nature
Couleur : Rouge
Millésime : 2019
Cépages : Merlot ﴾100%﴿
Alcool : 14,5 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio, Demeter
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges mécanique avec éraflage. Utilisation de Levures indigènes.
Encuvage sous atmosphère protégée. Remontage 2 fois par jour. Macération durant 1 mois.
Elevage : Entonnage, fermentation malolactique, 90 % est élevé en cuve, et 10 % en barrique de chêne.
Sols : Argilo limoneux et Argilo calcaire.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur d'un rouge dense.
NEZ : Parfums de fruits des bois, de clou de girofle, et de truffe.
BOUCHE : Bouche puissante et généreuse aux tanins de velours, et explosion d’arômes de fruits rouges et muscade. Les saveurs persistent en finale.
Il est préférable de le carafer afin qu'il dévoile tous ses arômes.
ACCORDS METS ET VIN : Sur Viandes rouges ou Volailles, ainsi que sur des fromages.
TEMPERATURE DE SERVICE : 16°
GARDE : Bien que non sulfité , ce vin pourra se garder au delà de 5 Ans.
Le Château des MIAUDOUX est une exploitation agricole que Gérard et Nathalie Cuisset ont acquis en 1987. Ils se lancent dans la production et la commercialisation de vin de Bergerac et Saussignac. En parallèle, ils produisent aussi du pruneaux d’Agen.
Ils décident de convertir l’exploitation à l’Agriculture Biologique en 2003 et s’engagent auprès d’Ecocert pour la certification des produits.
Avec l’installation sur l’exploitation en 2014, de Samuel et Lisa, leur fils aîné et son épouse, toutes les surfaces sont cultivées en Biodynamie. Les produits obtiennent le label Demeter.
Ainsi, toute l’équipe familiale, s’engage à réinsérer petit à petit le monde animal dans son environnement. De ce fait, un prestataire travaille les jeunes parcelles de vignes avec son cheval, et des poules parcourent les parcelles de pruniers.
PRECAUTION D'USAGELa consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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