Produit local
Crue ou mélangée à d’autres farines, dans vos pâtes à pains/gâteaux, dans vos plats sucrés comme salés, pour épaissir vos sauces, dans un smoothie ou un shaker protéiné.
Naturellement sans gluten et riche en protéine (30-65%).
La farine et protéine s'obtiennent à partir du tourteau, à savoir de la graine déshuilée.
En fonction du type de tourteau (graines entières ou décortiquées) et de la finesse du tamisage, la concentration de protéine peut varier de 50 à 65% !
Non panifiable, nous conseillons de faire un mélange avec d'autres farines ou ingrédients à hauteur de 5 à 30%.
Vous aimerez aussi
Vus récemment