Produit local
Région : Alsace
Appellation : Gewurztraminer
Type : Vin Blanc Demi-Sec
Couleur : Blanc
Millésime : 2019
Cépages : Gewurztraminer ﴾100%﴿
Alcool : 13 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio, Nature & Progrès
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges manuelles par temps sec uniquement.
Vinification conformément au cahier des charges de Nature et Progrés : Le pressurage des raisins entiers est réalisé par un pressoir pneumatique récent. Après 24 heures de débourbage, le jus de raisins est mis dans une cuve de fermentation. Le démarrage de celle-ci ne doit pas être laissé au hasard. Pour autant nous nous refusons l’utilisation de levures sèches. C’est pourquoi, nous avons préparons un levain à l’aide de raisins d’une parcelle bien précise 10 jours avant le début des vendanges.
La fermentation exige beaucoup de vigilance et de surveillance. Le contrôle des températures, les débourbages, les aérations nous permettent d’orienter l’évolution de nos cuvées pour que chacune atteigne la plus haute expression de son cépage et de son terroir. Aucune chaptalisation, aucun collage n’est nécessaire. L’élevage se fait essentiellement en cuves inox mais aussi dans des cuves en bois de chêne et des barriques.
DÉGUSTATION
OEIL : Belle robe limpide jaune or avec des reflets verts.
NEZ : Arômes de rose et de fruits exotiques avec des notes d’épices au nez et en bouche.
BOUCHE : Un vin ample et fruité, un palais charmeur, tout en rondeur race et persistance. Sa douceur bien intégrée lui permet d’être un vin d’apéritif et de gastronomie.
Le Gewurztraminer est sans doute le cépage alsacien le plus impressionnant. Ses belles petites grappes à la peau rose sont parmi les dernières à mûrir. Nous devons être vigilants et adapter la date de vendanges à chaque parcelle Ce n’est qu’à la maturité optimale que les raisins concentrent assez de parfums qui doivent être aussi expressifs que complexes. Ils séduisent alors les néophytes autant que les professionnels. Très typés, on reconnaîtra les fruits exotiques (lichees, ananas), de fleurs (rose) ou d’épices.
ACCORDS METS ET VIN : C’est un vin d’apéritif mais aussi de repas qui se mariera facilement avec un plat épicé, un plateau de fromage ou même une viande blanche dès qu’on associe des fruits à la cuisson.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10°.
GARDE : 5 Ans.
Notre famille de viticulteurs s’est installée à Wettolsheim, à 5 km au sud-ouest de Colmar en 1674. Adossées aux collines sous-vosgiennes particulièrement bien exposées, nos vignes bénéficient d’un microclimat très favorable, à l’abri des grands sommets des Vosges.
La passion que nous engageons dans l’élaboration de nos vins nous pousse à approfondir notre connaissance des terroirs, à améliorer nos méthodes culturales et à affiner les vinifications. Mais au-delà de la technique, la dégustation d’un vin est un moment de découverte, de convivialité, de complicité et de plaisir que nous voulons vous faire découvrir.
Nous avons adopté les méthodes de culture biologique dès 1984. La passion de la qualité, le respect de l’environnement et de la santé des hommes nous ont amenés à adhérer à «Nature et Progrès». Avec la certification Ecocert, ils vous garantissent que nous travaillons conformément aux cahiers des charges bio dans la vigne et à la cave.
PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
Appellation : Gewurztraminer
Type : Vin Blanc Demi-Sec
Couleur : Blanc
Millésime : 2019
Cépages : Gewurztraminer ﴾100%﴿
Alcool : 13 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites
Labels : Bio, Nature & Progrès
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges manuelles par temps sec uniquement.
Vinification conformément au cahier des charges de Nature et Progrés : Le pressurage des raisins entiers est réalisé par un pressoir pneumatique récent. Après 24 heures de débourbage, le jus de raisins est mis dans une cuve de fermentation. Le démarrage de celle-ci ne doit pas être laissé au hasard. Pour autant nous nous refusons l’utilisation de levures sèches. C’est pourquoi, nous avons préparons un levain à l’aide de raisins d’une parcelle bien précise 10 jours avant le début des vendanges.
La fermentation exige beaucoup de vigilance et de surveillance. Le contrôle des températures, les débourbages, les aérations nous permettent d’orienter l’évolution de nos cuvées pour que chacune atteigne la plus haute expression de son cépage et de son terroir. Aucune chaptalisation, aucun collage n’est nécessaire. L’élevage se fait essentiellement en cuves inox mais aussi dans des cuves en bois de chêne et des barriques.
DÉGUSTATION
OEIL : Belle robe limpide jaune or avec des reflets verts.
NEZ : Arômes de rose et de fruits exotiques avec des notes d’épices au nez et en bouche.
BOUCHE : Un vin ample et fruité, un palais charmeur, tout en rondeur race et persistance. Sa douceur bien intégrée lui permet d’être un vin d’apéritif et de gastronomie.
Le Gewurztraminer est sans doute le cépage alsacien le plus impressionnant. Ses belles petites grappes à la peau rose sont parmi les dernières à mûrir. Nous devons être vigilants et adapter la date de vendanges à chaque parcelle Ce n’est qu’à la maturité optimale que les raisins concentrent assez de parfums qui doivent être aussi expressifs que complexes. Ils séduisent alors les néophytes autant que les professionnels. Très typés, on reconnaîtra les fruits exotiques (lichees, ananas), de fleurs (rose) ou d’épices.
ACCORDS METS ET VIN : C’est un vin d’apéritif mais aussi de repas qui se mariera facilement avec un plat épicé, un plateau de fromage ou même une viande blanche dès qu’on associe des fruits à la cuisson.
TEMPERATURE DE SERVICE : 10°.
GARDE : 5 Ans.
Notre famille de viticulteurs s’est installée à Wettolsheim, à 5 km au sud-ouest de Colmar en 1674. Adossées aux collines sous-vosgiennes particulièrement bien exposées, nos vignes bénéficient d’un microclimat très favorable, à l’abri des grands sommets des Vosges.
La passion que nous engageons dans l’élaboration de nos vins nous pousse à approfondir notre connaissance des terroirs, à améliorer nos méthodes culturales et à affiner les vinifications. Mais au-delà de la technique, la dégustation d’un vin est un moment de découverte, de convivialité, de complicité et de plaisir que nous voulons vous faire découvrir.
Nous avons adopté les méthodes de culture biologique dès 1984. La passion de la qualité, le respect de l’environnement et de la santé des hommes nous ont amenés à adhérer à «Nature et Progrès». Avec la certification Ecocert, ils vous garantissent que nous travaillons conformément aux cahiers des charges bio dans la vigne et à la cave.
PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.
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