Les haricots rouges se dégustent chauds en accompagnement de plats en sauce, légumes ou riz. Ils entrent généralement dans la composition de nombreux plats mexicains : chili con carne, salades mexicaines… Faire tremper 24 h et égoutter. Cuire ensuite les haricots rouges dans de l'eau pendant 1h. A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
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